• 목록
• 답변
• 글쓰기
• 게시판 리스트 옵션
  • 수정
  • 삭제

Пекарские добавки пекарской смеси

Корректоры мучного сырья — это особые ингредиенты, которые используются для улучшения показателей хлеба и упрощения процедуры приготовления тестяной смеси ферметы для муки.

Активаторы пшеничной основы

Биокатализаторы для муки — это биокаталитические компоненты, они способствуют процедуру вспенивания и помогают создание правильной структуры мучного замеса.

Достоинства введения улучшителей и ферментов пшеничного сырья

• 
  
• Улучшение характеристик готовых изделий
  
• Оптимизация времени вспенивания
  
• Облегчение технологии с замесом
  
• Обеспечение оптимальной консистенции готового продукта
  

Активаторы и корректоры пшеничного сырья значимо упрощают технологию приготовления, обеспечивая получать высокие параметры в хлебе.

Основные категории пекарских добавок мучной смеси

Применяются многочисленные варианты модификаторов пшеничного порошка, любой из представленных характеризуется своими параметрами и функцией:

• 
  
• Окислительные добавки — они применяются для улучшения упругости мучной массы, что обеспечивает нужному подъему продукта.
  
• Консистентные добавки — представленные вещества используются для модификации текстуры пекарской массы и повышения качества выпечки.
  
• Разрыхлители — вводят для поддержания нужной структуры и воздушности хлеба.
  
• Биокатализаторы — вводятся для активации ферментации и обеспечения необходимой консистенции теста.
  

С помощью корректоров и биокатализаторов пшеничного порошка, выпечка становится мягкой, без трещин, а метод теста становится более более предсказуемой и контролируемой.